厳選農園スペシャルティコーヒー豆の通販 | トライブ

ベリーのような甘味と
後味の余韻が長く続く
とてもクリーンで爽やかな浅煎りコーヒー

《農園》ロス・ススピロス農園
《農園主》アクセル・パラシオス氏/フレディ・モラレス氏
《位置》ウエウエテナンゴ県ラ・リベルタード自治区 パルミラ村
《標高》1,700m
《品種》Bourbon,Typica
《精製処理》Fully Washed
《焙煎》Light

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
< History >
1930年代、パラシオス家がコーンやタバコと共に
コーヒー栽培が始められました。
その後、子・孫へと引き継がれ、
４代目のアクセル・パラシオス氏の代に、
幼馴染であったフレディ・モラレス氏と共に
現在のロス・ススピロス農園として
スペシャルティコーヒーの栽培を本格的にスタートしました。
フレディ氏がXinabajul Projectとして
スペシャルティコーヒーの輸出を開始した際に
アクセル氏に声をかけ、2013年以降共同で農園を運営しています。
主にカツーラやブルボン種が栽培され、
ウォッシュド・ハニー・ナチュラルなど様々なプロセスが
用いられています。
「Los Susupiros」とはスペイン語で「ため息」を意味し、
この地域に広がる巨大な渓谷の果てしない景色を眺めながら、
新鮮な空気を吸い込むようなイメージから名付けられたそうです。

< Sustainability >
モラレスファミリーは、常に環境保護と社会的責任の
２つを果たすように努めています。
＊農園は自生しているシェードツリーの元にあります。
これは自然林や生物の多様性を守るためだけではなく、
農園にとっても恵まれた環境です。
また、農園や働く人々が快適に過ごせるよう、家や学校、
医療扶助などサポートも行っています。
＊周辺の中~小規模生産者たちと協力し、
品質の改善・向上に取り組んでいます。

< Xinabajul Project >
本プロジェクトは、ウエウエテナンゴ県内の小規模生産者た
ちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作って、共
に品質改善・向上に取り組んでいます。
このプロジェクトを指揮を執るのは、本農園主であるフレディ氏
を中心としたモラレスファミリーです。
彼らは、自らだけでなく、”ウエウエテナンゴ”として、世界中へ
の高品質なコーヒーを広めることをゴールとしています。